Tak takhle se říkávalo v dobách našeho raného mládí chlebu. Je to stále jedna z našich základních potravin. A napadlo vás někdy, že jsme se ho ještě nepřejedli? Je to zajímavé, že?
Ale proč se tady zmiňuji o chlebu. Já nevím, jaké máte s ním zkušenosti, ale já to vidím podobně jako u brambor. Taky často nestojí za nic.
Když jsme měli před lety s manželem oba problémy s divertikly na tlustém střevě, tak nám lékaři doporučili jíst chleba žitný, že je zdravější a obsahuje vlákninu, která dělá střevu dobře. Informovali jsme se tenkrát v jednom pekařství, kde nás už znali a byl nám doporučený slunečnicový, později jsme přešli ještě na jiný, tmavý a zdravý (prý) a v poslední době nejlépe stravitelný je prý žitný. Aby se mohl jmenovat žitný, musí prý obsahovat devadesát procent žitné mouky. Takový jsem ale neviděla v žádném pekařství. Ten, co jsme si začali kupovat my, má osmdesát procent žitné mouky a chutnal nám. Musím ovšem použít čas minulý. V poslední době nejen, že stoupla cena a za malou šišku jsme platili třicet korun, ale opravdu dost se zhoršila kvalita. Buďto byl uvnitř nedopečený, nebo byla špatně namíchaná mouka a teď, co nám opravdu dost vadí je to, že má strááášně ostrou tvrdou kůrku. Čím jsme starší, tím hůř se nám to konzumuje. Tak jsme se šli podívat do jiného pekařství, kde říkali, že chleba, který se nejvíc tomu žitnému přibližuje, má sedmdesát procent žitné mouky. Chutnal nám a byl ve stejné gramáži za poloviční cenu. Zajímavé, že? Ale taky to není vždycky stejné. Taky je někdy tak vypečený, že část kůrky musíme odkrojit, manželovi jednou při jídle praskla zubní protéza. Tak už se bojí.
Občas si koupíme tmavé housky, celozrnné nebo více zrnné, abychom to střídali, ale vím, že to není ono. V pátek, když jsem byla u zubařky, tak byl manžel nakoupit sám a koupil prý také žitný chleba, jen nevíme, kolik procent žitné mouky obsahuje, ale byl krásně měkký a výborný. Tak uvidím. Střídat nebo hledat jinde? Ještě uvidíme.
Ale stále si říkám, kde je ten chléb, co jsme jedli jako děti, voňavý měkký, dopečený a ještě k tomu chutný? Přece nebudeme v dnešní době ještě péci chleba doma? Navíc jsem četla, že chleba obsahuje v podstatě jen tři suroviny. Mouku, sůl, vodu, no a droždí. Jen tady určitě záleží za kvalitě zadělávání a poměru surovin. V neposlední řadě na tom, jak se peče. O vůni raději už nemluvím.
Jaké máte vy zkušenosti s kupovaným chlebem? Vím, že jsou ještě různé chleby, jako je moskevský, toastový a spoustu jiných s přidanými surovinami (ořechy, dýně apod.), ale to už je asi nejen o chuti, ale i o ceně. Kvalitu nevím.