Ne, nebojte se, nebudu zde zpívat celou písničku jak kdysi zpíval J.Grossman, to bych určitě nezvládla nejen sníst, ale ani uvařit.
Všichni si časem říkáme, že vlastně ta jídla vaříme tak nějak stále dokolečka, dokola, tak to chce občas něco jiného.
Já jsem kdysi vařila kapustové závitky, jejichž recept jsem někde vyčetla, opsala, vyzkoušela. Protože se osvědčil, tak jsem ho občas použila. Zrovna tak nevím, proč jsem na něj tak dlouho zapomněla. V pondělí jsem ho znovu našla ve své paměti a hned dnes realizovala. Recept jsem si trošku upravila dle svého. Vše jsem již měla připravené, jen mi dnes scházelo koupit takovou maličkost. Kapustu. Uf, to jsem si oddychla, když jsem aspoň u jednoho zelináře tuto surovinu sehnala. Už jsem měla připravené a správně nastartované své chuťové buňky, tak by mne to mrzelo.
Nicméně, vše dobře dopadlo, tedy až na fotodokumentaci. Pozdě mne napadlo, že jsem mohla to naše papu také vyfotit. Ale já myslím, že ten, kdo to zná, tak ví a ten, kdo to nezná, tak má určitě báječnou představivost.
No a teď už chybí jenom ten recept, že?
Jemné závitky
Kapustové listy spařte a nechte okapat, tlustá žebra rozklepejte paličkou. Umelte 250 g drůbežího masa, přidejte v mléce namočenou a vymačkanou 1 žemli, ochutit solí, pepřem a česnekem. Vmíchejte 150 g uzeného masa nakrájeného na kostičky. Masovou směs zabalte do připravených kapustových listů, které pak naskládejte do tukem vytřeného pekáčku. Posypte 50 g slaniny, nakrájené na kostičky, vložte do trouby a duste přikryté pokličkou nebo kusem alobalu. Před dokončením poklici sejměte a dopečte.
Tolik recept. Já jsem použila anglickou slaninu, libovou nakrájela do masa a tu tučnější část dala nahoru na závitky. Peču v remosce a chvíli po zapečení posypu strouhaným sýrem a dopeču. Remosku jen vymažu tukem, jinak nemastím, nepodlévám, listy si samy pustí trošku vody. A ještě něco! Pokud se odtrhne nějaký kousek listu, tak jej posekám a přimíchám do masa do závitků.
Tak všem dobrou chuť!