Krásné maso neznamená vždy dobré! Nezdá se vám také, že kvalita masa je opravdu rok od roku horší? Ne, že by se jednalo o maso dovezené, deklarují to jako naše tam, kde maso nakupuji, ale….
Já osobně mám moc ráda hovězí maso na všelijaký způsob. Kdysi, když ještě nebylo tak drahé, tak jsem dělávala hovězí jen tak přírodně, podusit na cibulce do měkka a se šťávou to bylo výborné i jen k bramborám.
Nyní, co už není jen tak samozřemé si udělat pečené hovězí na česneku se špenátem, jako kdysi, kupuji hovězí většinou pouze v akci. Včera jsem si vyndala z mrazáku krásný špalíček zadního hovězího a dnes jsem dělala ptáčky. Ale ne klasické, u nás se ujaly hlavně ty „falešné“. Všechny suroviny ano, ale nebalím, když je maso poloměkké, naházím vše do omáčky, dávám i zeleninu, jak to dělávala maminka, včetně párku, slaniny, okurky a nakonec vejce. Omáčka tak chutná moc dobře a je to rychlejší. Maso neklepu, naučila jsem se ho nakrájet na slabé plátky, aspoň z toho nevytluču tu chuť.
Tak jsem vařila dnes falešné ptáčky s rýží. Když jsem ochutnávala, jestli už je maso měkké, tak jsem byla opět zklamaná. Správně, nebylo to poprvé a určitě ne naposledy. Já nevím, proč má tak krásné maso někdy chuť jako kus hadru. Přitom vypadalo krásně, i šťáva byla super, ale ta chuť! Ne vždy tomu tak je, ale dnes tedy nic moc.
Takhle nějak to vypadalo i u nás na talíři, ale ještě byla v omáčce klasická zelenina, jaká se dává do svíčkové. Toto je jen ilustrační foto z internetu (TOP recepty).
Ne, že by se to nedalo jíst, ale ta chuť hovězího, co bývala kdysi, za mých podstatně mladších let a za míň peněz, ta už je trochu jiná. Je pravda, že někdy je to maso šťavnaté, výborné, ale tuto zkušenost, bohužel, mívám u masa předního.
Tak jsme sice oběd dnes snědli, omáčka dobrá, ale to maso! Já myslím, že obdobně to bude i s vepřovým.
Máte také takové zkušenosti?